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Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido [recurso electronico].

Mendoza Navarro, R.

Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido [recurso electronico]. - Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007. - 97-105 p. - Semestral - Vol. 5, No. 2(2007)-

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISSN: 0120-4211 = Bistua

Subjects--Topical Terms:
Science.--General.
Ciencias.--General.
Science.--Chemistry.--General.
Ciencias.--química.--General.

Index Terms--Genre/Form:
Artículos electrónicos.

LC Class. No.: TP368 / M539 2007

Dewey Class. No.: 540

Universal Decimal Class. No.: 540

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