Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes (Registro nro. 189933)
[ vista simple ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02212nam a2200373 a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | ELB86247 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | FlNmELB |
| 006 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--ADDITIONAL MATERIAL CHARACTERISTICS | |
| fixed length control field | m o d | |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | cr cn||||||||| |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 130122s2010 ag |||||s|||||||||||spa d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | (MiAaPQ)EBC3205347 |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | (Au-PeEL)EBL3205347 |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | (CaPaEBR)ebr10637347 |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | (OCoLC)929394083 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | FlNmELB |
| Language of cataloging | spa |
| Transcribing agency | FlNmELB |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | QD33 |
| Item number | S324 2010 |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 54 |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 540 |
| Edition number | 22 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Schenk, Marcela Liliana. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes |
| Medium | [recurso electronico] / |
| Statement of responsibility, etc. | Marcela Liliana Schenk ; director: Sandra Norma Guerrero. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | Buenos Aires, Argentina : |
| Name of publisher, distributor, etc. | Universidad de Buenos Aires, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2010. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 265 p. |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE | |
| Dissertation note | Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Industrias. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | En los últimos años se ha explorado el uso de tecnologías de preservación innovadoras que involucran procesos no-térmicos con el objeto de reemplazar la severidad de los tratamientos térmicos. El objetivo general de este trabajo fue evaluar la eficiencia de la aplicación única de luz ultravioleta ó combinada con la utilización de peróxido de hidrógeno (H2O2) en tratamientos multifactoriales para inhibir y/o inactivar microorganismos patógenos y deteriorativos de derivados frutales. Se estudió la cinética de inactivación de inóculos simples y mixtos de diversos microorganismos en rodajas de pera y manzana con y sin piel, en función de la dosis de luz UV-C. Las curvas de inactivación se modelaron aplicando un modelo primario tipo Weibull. |
| 533 ## - REPRODUCTION NOTE | |
| Type of reproduction | Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Tecnología de los alimentos. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Conservas. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Food Technology. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Canned foods industry. |
| 655 #4 - INDEX TERM--GENRE/FORM | |
| Genre/form data or focus term | Libros electrónicos. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Guerrero, Sandra Norma, |
| Relator term | dir. |
| 710 2# - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME | |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element | e-libro, Corp. |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://elibro.net/ereader/pedagogica/86247">https://elibro.net/ereader/pedagogica/86247</a> |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Collection | Home library | Current library | Date acquired | Total checkouts | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
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