Yáñez, Jorge. <br/><br/>
Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii  Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión  [recurso electronico] 
Jorge Yáñez, José Vargas, María Fernández. 
 - La Habana :  Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,  2009. 
 - 9 p. 
 - Cuatrimestral 
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0864-4497 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Technology.--Food science.<br/>Tecnología.--Ciencia de los alimentos.<br/>Science.--Life sciences.--Biochemistry.<br/>Ciencias.--Ciencias naturales.--Bioquímica.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Artículos electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP368  / Y49 2009 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641