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Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos [recurso electronico] María Aloida Guerra, Yamira Cepero. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006
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Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla [recurso electronico] Minardo Ochoa ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006
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Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida [recurso electronico] Clara E. Quijano, Jorge A. Pino. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006
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Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado [recurso electronico] Elizabeth Mejías ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Principales métodos de conservación de leches fermentada [recurso electronico] Arelys Cortada, Oxalis Rodríguez. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera [recurso electronico] Jesús Abreu, Juan González, Yenisei Rodríguez. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café [recurso electronico] Cira Duarte ...[et-al]. por
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Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso [recurso electronico] Silvia Godínez, Marlene Calderón. por
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Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos [recurso electronico] parte 1 / Tatiana Beldarraín ...[et-al]. por
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Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida [recurso electronico] Ramón Santos ...[et-al]. por
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La diabetes [recurso electronico] nutrición y dieta / Julio Perea Falcón, María Teresa Paz Frassino, Ana Iris Brito González. por
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Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado [recurso electronico] Bárbara Pérez Rivero ...[et-al]. por
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Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala [recurso electronico] Francisco Duquesne García ...[et-al]. por
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Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l) [recurso electronico] Marilis Fernández ...[et-al]. por
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Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular [recurso electronico] Dianelys Rodríguez Miranda ...[et-al]. por
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Obtención de tofú de leche de soya proteolizada [recurso electronico] Elizabeth Mejías ...[et-al]. por
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Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos [recurso electronico] Ramón Santos ...[et-al]. por
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Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca [recurso electronico] Yamira Cepero ...[et-al]. por
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Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético [recurso electronico] Julio Perea, Ana Iris Brito. por
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Evaluación del penetrómetro de cono de 30 para el control y la investigación de la consistencia en queso [recurso electronico] Aldo Hernández, Julio A. Díaz. por
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