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Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala [recurso electronico] Edgardo Carrillo Cabrera ...[et-al]. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006
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Hierro y cinc [recurso electronico] elementos vitales en la dieta / Julio Perea ...[et-al]. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos [recurso electronico] Arelys Cortada, Jorge Silvio González, Yadina Estrada. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: E-Recursos Elibro Colección Cátedra: No se presta (1).

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Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa [recurso electronico] Adolfo Ruiz Hernández ...[et-al]. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial [recurso electronico] Ivania Rodríguez, Margarita Núñez de Villavicencio, Iris González. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados [recurso electronico] Magdalena Ramos ...[et-al]. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas [recurso electronico] / Juana Camejo Corrales, Y. Rocamora, I. Silveira. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Relaciones de agua en el tasajo en proceso [recurso electronico] / Gustavo Andújar Robles, A. Castillo, K. Rodríguez. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei [recurso electronico] / Adolfo Ruiz Hernández, F. Cisneros, M. Acosta. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial [recurso electronico] / Jesús Abreu Mirabal, R. Delgado, F. Jaqueman. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales [recurso electronico] A. Cortada Currás. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2003
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Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa [recurso electronico] V. Fung ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2003
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Fermentación láctica del mucílago de café [recurso electronico] / L. M. Henao, J. Castrillón , M. Arias. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos [recurso electronico] / Arelys Cortada Currás ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente [recurso electronico] / Hortensia Herrera de la Fuente, M. Martín. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae [recurso electronico] / M. Arias, A. Adriana Ruiz. por
Tipo de material: Artículo Artículo; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001
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El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas [recurso electronico] / Gustavo Andújar. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Sacrificio y deshuese de cerdos [recurso electronico] : experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) / Ana M. González Sotolongo. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Conservación de productos cárnicos por calor [recurso electronico] / Rosa María de la Mella ...[et al]. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] / Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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