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La utilización de extensores cárnicos [recurso electronico] : experiencias de la industria cárnica cubana / Gustavo Andújar, María Aloida Guerra y Ramón Santos. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente [recurso electronico] : obtención, características y utilización / María Aloida Guerra ...[et al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses [recurso electronico] : obtención, características y utilización / Rosa Maria de la Mella ...[et al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: E-Recursos Elibro Colección Cátedra: No se presta (1).

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30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001) [recurso electronico] / editor Jesús Yánez Querejeta. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009
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Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño [recurso electronico] Tamara Santana, Juana Camejo. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Obtención de extracto de café por percolación [recurso electronico] Ariel Ortega ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Productos cárnicos con fibra de soya [recurso electronico] una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada [recurso electronico] Adolfo Ruiz ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable [recurso electronico] Linnet Santa Cruz ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio [recurso electronico] Luis Cruz ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Tecnología de extrusión en alimentos [recurso electronico] Olaf Justo Torres, William Pérez. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006
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Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento [recurso electronico] Olaf Justo Torres, William Pérez Martínez, Minardo Ochoa Martínez. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión [recurso electronico] Débora Castro, Gloria Panadés, Pedro Fito. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica [recurso electronico] Débora Castro ...[et-al]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales [recurso electronico] Liena Ceballos, Jorge Pino. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh [recurso electronico] Silvia Godínez, Néstor Mazas, Marlene Calderón. por
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Detalles de publicación: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza [recurso electronico] / Juana Camejo Corrales ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008
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Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido [recurso electronico] / María A. Guerra Alvarez ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008
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Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos [recurso electronico] / Jorge Ruíz ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008
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100.
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Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles [recurso electronico] / Tamara Y. Forbe Hernández ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008
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