Desarrollo de productos cárnicos funcionales [recurso electronico] María Alicia Peña González.

Por:

Peña González, María Alicia

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE), 2012.Descripción: 124 pTema(s):

Género/Forma:

Libros electrónicos.

Clasificación CDD:

630 22

Clasificación LoC:

S1 P349 2012

Recursos en línea:

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Resumen: El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.

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Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico ""José Antonio Echeverría"".

El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

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