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Montes, Luis Eduardo.

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. - 3a. edición. - 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones

ISBN: 9788490522271

Subjects--Topical Terms:
Restaurants--Sanitation.
Kitchens--Equipment and supplies.
Kitchens--Design and construction.
Restaurantes--Salubridad.
Cocinas--Material y equipo.
Cocinas--Diseño y construcción.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TX911.3.S3 / M779 2020

Dewey Class. No.: 614.791

Universal Decimal Class. No.: 640.43/.44:614.3