Técnicas del manejo de los alimentos / (Registro nro. 205865)
[ vista simple ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02629nam a2200457 i 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | ELB153615 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | FINmELB |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20241215013128.0 |
| 006 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--ADDITIONAL MATERIAL CHARACTERISTICS | |
| fixed length control field | m o u |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | cr cn||||||||| |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 210928s2020 ag ob 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9789502330150 |
| Qualifying information | (e-book) |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | (OCoLC)1280138822 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | FINmELB |
| Language of cataloging | spa |
| Description conventions | rda |
| Transcribing agency | FINmELB |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | RA784 |
| Item number | .G373 2020 |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 613.2 |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 613.2 |
| Edition number | 23 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Garda, María Rita, |
| Relator term | autor. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Técnicas del manejo de los alimentos / |
| Statement of responsibility, etc. | María Rita Garda. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 3a edición. |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Place of production, publication, distribution, manufacture | Ciudad Autónoma de Buenos Aires : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer | Eudeba, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2020. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 1 recurso en línea ( 309 páginas) |
| 336 ## - CONTENT TYPE | |
| Content type term | texto |
| Content type code | txt |
| Source | rdacontent/spa |
| 337 ## - MEDIA TYPE | |
| Media type term | computadora |
| Media type code | c |
| Source | rdamedia/spa |
| 338 ## - CARRIER TYPE | |
| Carrier type term | recurso en línea |
| Carrier type code | cr |
| Source | rdacarrier/spa |
| 490 1# - SERIES STATEMENT | |
| Series statement | Manuales |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Incluye bibliografía e índice. |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | PáGINA LEGAL -- íNDICE -- PRóLOGO -- PRESENTACIóN DE LA TERCERA EDICIóN -- CAPíTULO 1 PROCEDIMIENTOS FUNDAMENTALES EN LA PREPARACIóN DE ALIMENTOS -- 1. PROCEDIMIENTOS U OPERACIONES MECáNICAS -- 2. PROCEDIMIENTOS U OPERACIONES FíSICAS -- 3. PROCEDIMIENTOS U OPERACIONES QUíMICAS -- 4. PROCEDIMIENTOS U OPERACIONES BIOLóGICAS -- CAPíTULO 2 BASES FíSICAS Y QUíMICAS PARA EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS -- 1. MASA Y PESO -- 2. SUSTANCIA -- 3. DENSIDAD -- 4. PESO ESPECíFICO -- 5. VISCOSIDAD -- 6. TENSIóN SUPERFICIAL -- 7. PRESIóN DE VAPOR -- 8. CALOR Y TEMPERATURA -- 9. CALOR ESPECíFICO. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | La actividad del nutricionista tiene como eje el conocimiento de la alimentación y de los alimentos, las formas adecuadas de manejarlos y las modificaciones que se producen en ellos durante su elaboración, preparación y cocción. Se trata de un material de consulta dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición y de carreras vinculadas con el estudio de las estructuras químicas y características físicas de los alimentos y las modificaciones y procesos que experimentan. |
| 588 ## - SOURCE OF DESCRIPTION NOTE | |
| Source of description note | Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2021. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Nutrition. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Nutrición. |
| 655 #4 - INDEX TERM--GENRE/FORM | |
| Genre/form data or focus term | Libros electrónicos. |
| 797 2# - LOCAL ADDED ENTRY--CORPORATE NAME (RLIN) | |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element | elibro, Corp. |
| 830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE | |
| Uniform title | Manuales. |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://elibro.net/ereader/pedagogica/153615">https://elibro.net/ereader/pedagogica/153615</a> |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Collection | Home library | Current library | Date acquired | Total checkouts | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
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