Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación [recurso electronico] Abel Eduardo Farroni.

Por:

Farroni, Abel Eduardo

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2011.Descripción: 334 pTema(s):

Género/Forma:

Libros electrónicos.

Clasificación CDD:

630 22

Clasificación LoC:

S1 F246 2011

Recursos en línea:

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Resumen: Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.

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Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires.

Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

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