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Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado [recurso electronico] / Yenisey Barrera Aldama ; tutores: Aldo Monzón Hernández, Julio Antonio Díaz Abreu. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2011
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: E-Recursos Elibro Colección Cátedra: No se presta (1).

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Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto [recurso electronico] / Hetzel Pons Pérez ; tutora ; Hilda de Las Mercedes Oquendo Ferrer. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: E-Recursos Elibro Colección Cátedra: No se presta (1).

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Empleo de coberturas a partir de polímeros naturales como metodo de envasado activo de hortalizas [recurso electronico] / Marisabel Ventosa Fernández ; tutor; Raúl Díaz Torres. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: E-Recursos Elibro Colección Cátedra: No se presta (1).

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Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagèueyana [recurso electronico] / Ivette Zamora Faure ; tutor: Tania Bilbao Reboredo. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2009
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: E-Recursos Elibro Colección Cátedra: No se presta (1).

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Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá [recurso electronico] / Odalys A. Pereda Loredo ; tutor; Lourdes Crespo Zafra. por
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Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles [recurso electronico] / Tamara Forbe Hernández ; tutor; Tania Bilbao Reboredo. por
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Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2009
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa [recurso electronico] / Rosa Milagros García Vega ; tutores; María de Lourdes Nodarse Díaz, Eduardo Raúl Flores Gutiérrez. por
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Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas [recurso electronico] / Yisel Abril Planas ; tutor; Luis Ledesma Rivero. por
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Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2011
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas [recurso electronico] / Yonarki García Varela ; tutores; Aldo Hernández Monzón, Ileana Sánchez Ortiz. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN [recurso electronico] : flavonoides / Estela Guardado Yordi ; tutor: Enrique Molina Pérez. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Impacto de la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero sobre las propiedades biológicas y funcionales de las mezclas [recurso electronico] = Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems / Mariana Von Staszewski ; director: Ana María Renata Pilosof, Rosa Juana Jagus. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Detalles de publicación: Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2011
Nota de disertación: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Otro título:
  • Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems
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Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos [recurso electronico] Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas. por Series Tecnología de alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 2005
Recursos en línea:
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