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Helado de soya para diabéticos [recurso electronico] Juana Camejo . [et al.]. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero [recurso electronico] Carola íñiguez, Florencio Cardoso, Vladimir Suárez. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Utilización de leche de soya en helado [recurso electronico] Tamara Rodríguez ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas [recurso electronico] Arelys Cortada, Oxalis Rodríguez. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector. [recurso electronico] . Tatiana Beldarrain ... [et al.]. por
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Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa [recurso electronico] María Aloida Guerra ... [et al.]. por
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Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo [recurso electronico] Dany Pérez . [et al.]. por
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Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México [recurso electronico] Rebeca Flores ... [et al.]. por
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Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café [recurso electronico] Jorge A, Pino Alea, Clara E. Quijano Celis. por
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Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados [recurso electronico] Marta Alvarez . [et al.]. por
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Secado de aromas de alimentos por aspersión [recurso electronico] Idalmis Expósito, Jorge A. Pino. por
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Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas [recurso electronico] Isabel Thorndike, Jorge A. Pino. por
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Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya [recurso electronico] Adolfo Ruiz ... [et al.]. por
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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico [recurso electronico] Laura Estrada ... [et al.]. por
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Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica [recurso electronico] Xavier L. Díaz . [et al.]. por
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Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron [recurso electronico] José Uriel Sepúlveda, José Delgado de los Ríos, Jorge A. Pino Alea. por
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Higroscopicidad de habas de cacao a 25 C [recurso electronico] Ada Castillo . [et al.]. por
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Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana [recurso electronico] Mario A. García ... [et al.]. por
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Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados [recurso electronico] Gabriela Sánchez, María Rosa Casales, María Isabel Yeannes. por
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Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada [recurso electronico] Aldo Hernández, Sandor Rodríguez, Julio Antonio Díaz. por
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